2013年11月9日 星期六

阿基師的麵疙瘩

東北麵食,阿基師的食譜和做法!
超級Q彈、軟滑!!!!
好味又易做!
快試試看! 
吃過上癮!!!!

Michelle Wai



 材料:

中筋麵粉 200g
鹽 2g
粉約1/2-2/3的水

(不同牌子的粉吸水量都不同,我用1/2多一點的水就可以了)

做法 :


1. 慢慢加入水進和了鹽的麵粉
2. 搓成團、不沾手,再搓成條狀
3. 盤好在大碗中
4. 加入水蓋過麵團
5. 浸40分鐘以上
6. 手拉出有彈性麵疙瘩放沸水中煮熟,放湯/炒食

7. 如不是馬上吃,煮好的 麵疙瘩放在水龍頭下沖凍,放入水中浸泡,用時隔去水,再放湯/炒食

影片:

http://www.youtube.com/watch?v=kGnyVfwzquE











變奏版:玉米湯麵疙瘩

以玉米湯代水搓好麵團便是新的口味!!!
還可加入南瓜泥,波菜蓉、甘筍泥、蕃薯泥!
快快創造自己的特別口味!!!




















歡迎各位的分享和各方面的賜教,也歡迎轉載,但請整篇轉載或附此來源連結,以示尊重。
請勿只單獨刪去本人名字或倍數加大縮小材料份量,或改變容量重量,如g轉ml,如此類推......再以你的名字放上去。
我想表達的是希望大家學會尊重別人奉獻出來的努力,大家才會一同受益,一同進步。
感激不盡!!!
謝謝關注!!!





 

沒有留言:

張貼留言