自家製包機／手炒肉鬆

煲過湯/燉過的豬肉，
一般都會被當廚餘丟掉，
實在可惜。
可把它做成肉鬆，
或用簡易特製的醬油伴食，
不浪費、有心思、又美味!





自家製包機／手炒肉鬆  
by Michelle Wai

材料 : 
肉 200g
雞粉 (可下可不下，如你燉肉，沒什麼味留下，加) 5-8g
五香粉 / 孜然粉   6g
生抽 10g
糖 40g
蒜粉 3g 
魚露 5g

另可加紫菜、小魚、芝麻...成各種不同口味的營養環保小食


做法 :

1. 把肉用叉或手撕成一絲絲，放入包桶中，加調味，果醬模式

2. 或同上，放入平底鍋中小至中火，慢慢邊烘邊炒至乾酥鬆








伴食煲湯肉醬油 :

蒜泥油  少許
糖  1-2茶匙
生抽 1湯匙
老抽 半湯匙
白/黑醋2茶匙
白開水1-2湯匙


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