電飯煲牛肉乾

超易一鍵按鈕做出水準無添加牛肉乾，

好玩易做，吃得放心!

電飯煲牛肉乾-by Michelle Wai

材料 :

肉                                                  350g
辣椒粉Parika                                 4g
咖喱粉（我用冠益，勁鹹和辣）2g
孜然粉                                            6g
薑                                                    3片
花椒粉（我用了川椒磨碎）       2-4g
糖                                                  3茶匙
鹽                                                2/3茶匙
酒                                                  3茶匙
生抽                                              3茶匙


PS:

1. 怕辣咖喱粉轉不辣的，或全部放Parika辣椒粉（不辣的），且要加多鹽的份量由下面的半匙至1／1.5茶匙，自己執生，做下實驗

2. 我用鮮碎川椒，麻辣味好勁，怕麻辣可減少甚至不加








做法：

1. 牛肉（牛腿肉有嚼勁，我今次用近牛柳的肉好腍好好質感），洗乾淨，掠掠水，切成約1／4寸厚
2.  除薑、辣椒粉、咖喱粉和孜然粉，其他調味料加進牛肉中拌勻，我喜歡用小碗調勻調味料再加入肉中
3. 把肉一片片展平，平鋪在飯煲內膽，一層層鋪上，可重疊
4. 把薑片鋪在牛肉最上面
5. 合上蓋，按煮飯，待跳至保溫，我的要一小時，汁會乾透，而且我的內鍋是易潔的，很好處理。如你用的是15-25分鐘，檢查汁未乾的話，再按煮飯至汁乾
6. 用筷子把牛肉翻一下，沾上內鍋差不多乾掉的汁液
7. 趁飯煲仍熱，未取消保溫功能，加入辣椒粉、咖喱粉和孜然粉，撒在肉的上面，沾滿撈勻
8. 如在外面買的一樣，可上碟
9. 建議要雪在雪櫃，因沒有防腐劑、味精.... 除非有風乾機再風乾


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