2015年3月16日 星期一

水晶肴肉(鎮江肴肉) - 真空煲做法

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很喜歡吃豬手。 過年在大型超市買了兩隻開年， 一隻做了光波德國咸豬手， 另一隻還沒有想到怎吃。 這幾天突然轉熱，心想不如做個凍食吧! 用真空煲做，不用看火，慳火慳功夫! 最適合我這種又忙、又懶又有要求的人!   材料 : 1....
2015年3月3日 星期二

啫喱鯉魚

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農曆年還未過， 做年糕的模子還未收拾好， 看來還要做年糕一段時間! 大兒子回家吃飯， 快手整個最簡單又人人愛吃的甜品 - 啫喱! 不過換過新年樣，添加新年氣氛! 見有很多網友做了這個造形， 覺得好吸引啊! 碰巧我手頭上也有齊各樣材料， 做來試試看? 怎料大兒子...

水蒸美祿(MILO)合桃蛋糕

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不用烤箱也可做蛋糕， 不需特別技巧， 只需混合材料， 不太甜，自然可口又有益， 平常作點心超正! 如冷了變硬， 只需再蒸一次， 又可品嘗它的美味和鬆軟口感! 材料 :  低筋麵粉  120g 無鋁泡打粉     2茶匙 蛋(大)    ...

南乳炸排骨

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惹味的菜式， 不用放鹹味， 只用少許糖帶出材料的各種味道。 材料 : 新鮮一字(排帶一點肥) $60-80  切一寸方大小 南乳 (寸半X寸半)一磚 黃砂糖/黑糖 1茶匙半 酒1湯匙 做法: 1. 南乳加入糖和酒拌...
2015年3月2日 星期一

養生桂花馬蹄糕

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這個馬蹄糕做了好多年，竟然沒有好好記錄它， 趁這個農曆年，又有自己的部落格，和大家分享一下! 本來好好的馬蹄糕，因為我怕寒涼又嫌單調， 所以加入了桂花、圓肉和杞子， 多了不同的甜味、香味和口感。 平常日子做，我只會用冰糖， 但顏色會偏灰白。 過年便冰糖加黑糖/黃糖...

糖漬橙皮

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常被丟掉的廚餘變身烘焙寶物!!! 麵包機做糖漬橙皮 做麵包、蛋糕、甜品的秘密武器！ 還可當零食呢! 自己做衛生又安心，而且一鍵按扭，很方便啊！ 但請不要用中國橙的橙皮啊! 最好用有機橙或自家種的橙皮！ 不過香港較難找到啊！ 我是參考Eric Siu 的做法和份量， 只...
2015年2月8日 星期日

自製XO醬

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超過十年沒做的XO醬， 因為朋友出雞、 我出豉油的情況下又重現江湖了！ 不過做得好困難！⋯⋯ 走糴了一天， 已經很累了！ 小兒子半夜2:00都不肯睡覺， 還大哭兼嘔吐到一床一身都是！ 最後只好叫老公哄睡覺， 我爬起來完成它！ 半夜3:00才完工！！！ 幸好出來製成...