Nutella braided bread

很少做甜包，
因我不很愛吃甜的，
但開了價X棧大瓶Nutella一段時間吃不完，
忍不住手痕做了這個 :
Nutella braided bread
很美的做型，
很好玩又好味道的一個包包，
人見人愛，
有興趣一定要試下!

我跟以下you tube 的教學做的，一看便明。
我怕甜所以用了自己的食譜，
方便自己，用了放冰箱的低溫發酵，
而且只用了頻道的一半粉份量

http://youtu.be/HwvYmBo_bN4


我的食譜 :

北海道3.6牛奶+蛋黃1隻(蛋白留起)   190ml
糖  35g  (愛甜自己調)
鹽  3g
高筋粉  250g
牛油    15g
酵母   3g

做法 :

1. 以上材料順序加入包機，搞拌程序 (我用台P105，30烏龍麵程序，約15分鐘)，蛋白留起
2. 取出麵團先放入一保鮮袋，盡量排出所有氣，打一個結
3. 再放入另一個保鮮袋，留一倍位置，打一個結，放冰箱/雪櫃(不結冰的部分)，盡量不要動它。
發酵至少一個晚上，最多72小時，任何時間方便，便可拿出來做包。
拿出來回溫至少半小時才操作
4. 排氣，分割 和跟以上連結造型
5. 我用密室發酵(微波爐+一杯熱水)。留意第二次發酵必須保持在32度以上穩定的溫度和濕度才會發得好。今天16-18度，我用了35-40分鐘作第二次發酵的時間。你會看到麵團會發至1.5至2倍大便合適
6. 取出，把留起的蛋白掃在包上
7. 我用光波爐焗，先預熱180度5分鐘，低架，麵團放在有洞的蒸架上，先波5分鐘定型，然後轉150度30-40分鐘，看你自己喜愛的顏色和焦度而加減。
我會再用另一隻碟輕蓋在包上反轉，包底再180度波5分鐘，使之不會濕和不熟
焗爐便不需要，直接180度焗至熟及顏色靚便可以
8. 麵包放金屬架上放至涼
9. 可以開動吃囉!!!

歡迎各位的分享和各方面的賜教，也歡迎轉載，但請整篇轉載或附此來源連結，以示尊重。
請勿只單獨刪去本人名字或倍數加大縮小材料份量，或改變容量重量，如g轉ml，如此類推......再以你的名字放上去。
我想表達的是希望大家學會尊重別人奉獻出來的努力，大家才會一同受益，一同進步。
感激不盡!!!
謝謝關注!!！