香煎迷迭香豬扒

家常菜式，簡單又好味，只需留意火路便成功!!!!

材料：

六塊4-5寸直徑的豬排
黑糖6茶匙（白糖減一點）
生抽我隨意，感覺剛好全潤濕豬排（大概3-4湯匙吧，要執生，因豬排的大小厚薄調節）
Rosemary一湯匙半
蒜泥油1又 1/2茶匙/新鮮蒜泥3茶匙

做法:

1.洗淨，晾晾水，拍鬆，加醃料醃10min
2.不沾平底鍋放2湯匙油（肉肥減油，瘦用這量)
3.平放每塊豬扒在上，大火，煎15-20秒
4.反轉，大火，15-20秒
5. 加蓋，轉中小火煮3分鐘
6.反轉，中小火3分鐘
7.開蓋，中火至汁乾，要兩面翻
8.汁會焦糖化並黏在肉上成美麗的金琥珀色，怕不熟，在骨和肉的接位戳開，沒血水是清澈的便熟
9.上碟

PS : 加的蓋要有孔，不然要留一點縫走氣



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