杏仁乳酪酥餅

家裡常備自製或外買的乳酪，
加入餅乾中，
變成非常簡單又清爽的一款餅乾!!

材料:

無鹽牛油(切成 1cm 正方體回溫)   80g
糖粉/幼砂糖 70g
鹽 1/4 tsp
原味乳酪Plain Yogurt  50g
低筋粉 200g
杏仁粒 (粗粒) 隨意，我放了約 25g



做法:

1.牛油切粒放室溫，分數次加入糖用電動攪拌器打至淺色和羽毛狀
2. 分別加入鹽、回溫的乳酪打勻
3. 加入過篩的麵粉，以folding in 手法大約混合至不見白色粉便ok
4.把鬆散的面糊放至保鮮袋，按壓至成團，搓成圓柱/方柱裝，連袋和粉團入雪櫃至少30min 變硬
5.去袋切成一片片曲奇排在牛油紙上
6.放至已預熱10miin的焗爐/光波爐（我用光波）
7. 低架150度25min, 反轉5min
以目測顏色ok作準，這餅是淺白色的



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