2014年5月16日 星期五

Gelatine Art - 紅之果凍

這個是多年我很想做的必做項目,
終於有時間、空間,買齊料,可以做了!

怎料出師還是不利,
找不到合用的透明膠杯,
這大是兒子之前BBQ用剩的,
底部有Logo!

因啫喱粉的包裝太似,
想買荔枝味,但買錯了草莓味!
算吧!  慳了不用放色素更好,
因我盡量用天然食材,不加化學劑!
但是斑蘭香油剛過了期,還是用了一點綠色色素!
整個效果變成紅之果凍了!!!


不過總算玩得很開心,至少成品看到裡面有朵花!!! XD
一個好玩並成功的開始!
會再找時間努力這個項目,和大家分享!






材料 : (參考Conly Sister)

A. 啫喱粉  一盒(顏色自選,一般用透明荔枝味)
     熱水      300ml
     魚膠粉     4g

B.  細椰漿   一罐
      魚膠粉    8g
      糖            2湯匙
      暖開水     適量(如椰漿杰)

食用色素   數色
少許無味熟油掃模
針筒    3支
透明膠杯    4隻
牙簽    1枝


做法:

1. 把A開溶
2. 膠杯薄薄用少量油掃一層,
3. 倒入杯中,放涼,入雪櫃至凝結,至少三、四小時
4. 預備做花,把B材料放於小鍋內煮溶糖
5. 把椰漿溶液各取一至二湯匙,置小碗中,加入色素,用針抽進針筒內,如太杰抽不到,可
    加暖開水開稀一點
6. 途中如椰漿冷了、凝固了,放針筒於暖水中一會便可繼續,或未用的有色椰漿,用熱水座
    住防凝結
7. 注射到膠杯中的透明啫喱中成花狀
8. 完成後倒入B的白色椰漿溶液封好
9. 放回雪櫃雪至凝結,用牙簽在杯邊繞一圈,便輕易脫模出來

在you tube search 'gelatin art',有大量食譜丶做型和做法的外語教學,
search 'Conlysister 啫喱花'便有廣東話教學








沒有留言:

張貼留言