汽水英式鬆餅 Lemonade Scones

這個流傳已久的奇妙食譜 :
超級容易做的汽水英式鬆餅!!!
不用額外的泡打粉或小梳打，
便能做到的英式鬆餅!
早餐最正，
真正的快、靚、正!!!  
可惜我家老爺大少不喜歡，我個人覺得不錯，
是淡味的啊! 用來配果醬和乳酪     一流!

Michelle Wai

材料 :

汽水（Lemonade, cream soda, coke...都可以)             1杯
打發忌廉                 1 杯
自發粉                     3 杯

這是我自己加上去的:
葡萄乾+紅莓乾(我做的時候只有一點點，隨意加/不加都可以)      半量杯。

做法：

1. 量好所有材料，自發粉過篩在大盆中
2. 把 Cream 加入汽水中， 攪勻加入麵粉
3. 用folding in 炒底、切入的方法把材料大致拌勻，不需要拌太久和太勻，過度反而鬆餅不會鬆
4. 撒多一點的高粉在工作枱上，將麵糰倒出在粉上，留意麵團不是很杰的，頗黏手
5. 在手上灑上手粉操作，用手推按麵糰成一圓形，再按扁至約 2 至 3 cm 厚
6. 用玻璃杯或cookies cutter cut 出一個個的鬆餅(找不到模，隨手拿了玻璃杯，效果也不差)，如上圖。拿走的粉團，可再推按成一圓形和按扁，再cut
7. 放在鋪了牛油紙的碟/盆上，原來每個與每個中間不要留些空位，大家肩並肩、拍住上才會漂亮，所以我這圖的排列烤焗方法不對，但出來成品仍是超鬆軟
8. 高架 180 度光波 10 分鐘，反轉再焗 5 分鐘        


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