水蒸芝士脆瓜火腿鹹蛋糕

很易做也很快完成的小蛋糕，沒烤箱也可做到，顏色漂亮又鬆軟好味，少有的鹹蛋糕食譜!

 

可做Aeon$12店的馬芬模6-8隻，今日的心形做了7隻


材料 : 

低筋麵粉  120g
泡打粉     2茶匙  (今天給BB吃，用少於2小匙)
蛋(大)       1隻
砂糖          20g
鹽        1/4-1/3茶匙 (給BB吃，用少於1/4茶匙，火腿和芝士都有鹹味)
牛奶(水+奶粉)       80ml
油(我用葡萄籽油)    2-3湯匙
脆肉瓜粒    適量
芝士粒      適量
火腿粒      適量

做法 :

1. 蛋放在容器裡打散，加糖、鹽，以手動/電動打蛋器打發至充滿細泡沫和淺色杰身
2. 順序加入奶，拌勻，加油，拌勻
3. 混合及過篩的低筋粉和泡打粉進入麵糊，大致拌勻看不到白粉便ok
4. 切兩至三吋長的一段脆肉瓜，切小粒
5. 適量芝士切粒，不用太多，試過不夠下次再加。(給BB吃用真的車打芝士，如不想溶，用高溶點/片裝芝士，出來會較我這個乾身一點)
6. 火腿半塊，切小粒
7. 加入這三種食材粒，每種留一點點臨蒸時舖面
8. 用大匙將麵糊舀入馬芬杯，8至9成滿
9. 舖留起的食材粒裝飾
10. 放水沸的鍋/鑊中，中大火蒸15min，竹簽插入中間最高位，再拔出乾淨無沾的便熟!　用會溶的芝士要留意，有時芝士溶了也會沾簽，再插第二個位試

非常簡單好味，Michelle自創的水蒸鹹蛋糕！
15min 製作過程，30min 有早餐食

                  

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